Autor: Funda Yüce

Os presentamos una original receta en la que hacemos uso de la imaginación para preparar un típico plato de la gastronomía turca, el mantı, pero usando patatas.

Os vamos a mostrar una estupenda receta nada complicada de elaborar, que os aseguramos va a hacer repetir a pequeños y mayores.

Vamos a preparar una interesante y original receta que puede servir tanto de entrante como de comida principal, combinando diferentes ingredientes y formas.

Os mostramos cómo preparar un delicioso postre turco típico de Anatolia Central, que tiene muchas variedades y presentaciones posibles.

Vamos a preparar un delicioso y original postre muy fácil de elaborar y que ofrece una interesante mezcla de sabores.

Vamos a preparar este típico plato casero turco acompañado de un buen arroz.

Resulta prácticamente imposible decir que uno ha visitado Turquía si no ha oído al menos en una ocasión a un vendedor de simit (el simitçi) anunciar a viva voz por la calle este famoso pan turco, y mal haríamos en irnos del país sin probarlo.

La Baklava es un pastel de hojaldre crujiente, que se rellena de nueces, avellanas o pistachos.

Las poğaça en Turquía se preparan de muy diferentes formas y tamaños, y con muchos rellenos diferentes según la región. Aquí os mostramos una de las formas más sencillas para hacerlas.

Ingredientes para 4-6 personas: 300 gr de carne picada de ternera, 1 cebolla mediana, 30 gr de arroz, 1 zanahoria, 30 gr de pimiento rojo, 400 gr de yogur natural, 1 yema de huevo, 1 limón para zumo, 6 cucharadas de aceite de oliva…

Ingredientes: 2 patatas grandes para cocer, 200 gr. de harina de trigo, 200 ml. de leche, 2 huevos, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 2 cucharaditas de vainilla…

Ingredientes (para 4 personas): 400 gr. de pollo (pechugas o cualquier otra parte) finamente troceado, 70 gr. de arroz (lavados con agua), 30 gr. de fideo cabellín 250 gr. de pasta filo…

Ingredientes para 4 personas: 3 patatas medianas para cocer, 300 gr. de pasta fillo, 1 cebolla mediana, 2 tomates pequeños, 2 huevos, 150 gr. de queso emmenthal rallado, 100 gr de cecina de vaca…

Ingredientes para 4 personas: 15 patatas pequeñas para cocer, 1 cebolleta mediana, 2 huevos, 1 lechuga, 200 gr. de canónigos, 3 tomates pequeños, 5 cucharadas de perejil…

Ingredientes para 4 personas: 1 kg. de pierna de cordero (cortada en dados de 2-3 cm), 12 cebollitas enteras, 8 tomates tipo cereza enteros, pimiento verde y rojo…

Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de judías pintas (secas), 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 150 ml. de aceite de oliva, medio limón de zumo…

Ingredientes para 4-6 personas: Para tortilla verde de patatas, 2 patatas medianas para freír, 1 cebolla mediana, 2 huevos, 1 cucharada de harina de trigo, 30 gr. de pimiento verde…

Ingredientes para 4 personas: 4 yogures naturales (sin azúcar, mejor si son de tipo «griego»), 1 kg de zanahorias, 4 dientes de ajo, medio vaso de aceite de oliva…

El término “circasiano” deriva de la palabra turca “Çerkez”, que se refiere en general a cualquier pueblo originario del norte del Cáucaso.

El Alinazik es un plato oriundo de la cocina del sureste de Turquía, y más concretamente de Gaziantep. Se compone principalmente de puré de berenjena y bolas de carne picada o cortada en pequeños trozos y cocinada a la parrilla.

El mantı es un tipo de bola de masa guisada, típica de la cocina turca y de Asia Central, emparentada con el baozi y el mandu del lejano Oriente.

Uno de los complementos principales que acompaña a casi cualquier plato en la cocina turca es el arroz, un alimento muy beneficioso y uno de los más antiguos de la Humanidad.

El Ayran es una bebida procedente de Asia Central que es muy popular en todos los territorios del antiguo Imperio Otomano, incluyendo Anatolia, los Balcanes y Oriente Medio.

La palabra yogur procede del turco “yoğurt”, y hasta principios del siglo XX era un alimento típico de Asia Central y de países de Europa Oriental importado siglos antes de los pueblos nómadas.

La sopa de yogur es un plato fundamental en la cocina de casi cualquier región de Turquía, y puede tomarse tanto fría como caliente.

El Borek de los Laz (o Laz Böreği, en turco) es un postre típico del Mar Negro, en Turquía.

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