El kuru fasulye es un plato de alubias guisadas típico de la cocina turca. Se elabora principalmente con alubias blancas y aceite de oliva. Vamos a preparar este tradicional plato casero turco… Acompañado de un buen arroz.
Ingredientes para 4 personas
- 200 g de alubias
- 200 g de carne de vaca (cortada en dados de 2-3 cm)
- 1 cebolla
- 150 ml de aceite oliva
- 5 cucharadas de salsa de tomate
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de sal
- 200 ml de agua caliente
Preparación
Ponemos las alubias en una cacerola con agua fría pero sin sal. La tapamos y esperamos un día.
Al día siguiente, ponemos las alubias en una pota y las cocemos a fuego lento durante 30 minutos hasta que estén un poco blanditas.
Por otra parte, pelamos y picamos la cebolla y la lavamos. A continuamos preparamos una pota con aceite de oliva en la que sofreímos la cebolla picada. Cuando esta vaya haciéndose y quedando transparente, añadimos la carne y freímos unos 5 minutos.
Luego añadimos la salsa de tomate y freímos unos 5 minutos más.
Finalmente añadimos la pimienta, la sal, el zumo de limón, el agua caliente y lo mezclamos bien todo, dejándolo unos 15 minutos a fuego medio.
Cuando rompa a hervir, añadimos las alubias y continuamos unos 40 minutos la cocción a fuego lento.
Servimos en un plato y lo acompañamos con pilav (arroz turco).
Afiyet olsun! (¡Que aproveche!)
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Funda es toda una maestra de la gastronomía turca. Su habilidad en la cocina la ha llevado a participar en todo tipo de concursos y competiciones, y ha ganado numerosos premios gracias a sus recetas. Si pruebas uno de sus platos… ¡Di adiós a tu dieta!
