Kurufasulye (Alubias Turcas)

Vamos a preparar este típico plato casero turco acompañado de un buen arroz.

Ingredientes para 4 personas

200 gr. de alubias

200 gr. de carne de vaca (cortada en dados de 2-3 cm)

1 cebolla

150 ml. aceite oliva

5 cucharadas de salsa de tomate

3 cucharadas de zumo de limón

1 cucharadita de pimienta

2 cucharaditas de sal

200 ml. agua caliente

 

Preparación

Ponemos las alubias en una cacerola con agua fría pero sin sal. La tapamos y esperamos un día.

Al día siguiente, ponemos las alubias en una pota y las cocemos a fuego lento durante 30 minutos hasta que estén un poco blanditas.

Por otra parte, pelamos y picamos la cebolla y la lavamos. A continuamos preparamos una pota con aceite de oliva en la que sofreímos la cebolla picada. Cuando esta vaya haciéndose y quedando transparente, añadimos la carne y freímos unos 5 minutos.

Luego añadimos la salsa de tomate y freímos unos 5 minutos más.

Finalmente añadimos la pimienta, la sal, el zumo de limón, el agua caliente y lo mezclamos bien todo, dejándolo unos 15 minutos a fuego medio.

Cuando rompa a hervir añadimos las alubias y continuamos unos 40 minutos la cocción a fuego lento.

Servimos en un plato y lo acompañamos con pilav (arroz turco).

 

Afiyet Olsun! (¡Que Aproveche!)