Esta sencilla receta a base de yogur y zanahoria puede degustarse tanto fría como caliente, y sirve como aperitivo o como delicioso acompañante para un plato principal.
Ingredientes para 4 personas
- 4 yogures naturales (sin azúcar, mejor si son de tipo «griego»)
- 1 kg de zanahorias
- 4 dientes de ajo
- medio vaso de aceite de oliva (200ml.)
- un manojo de perejil
- 2 cucharaditas de sal
Preparación
Primero lavamos muy bien las zanahorias y las rallamos, dejándolas aparte en un plato de servir.
Luego calentamos una sartén y añadimos el aceite de oliva. Añadimos la zanahoria rallada y vamos revolviendo, teniendo cuidado de que no se queme. Continuamos revolviendo la zanahoria unos 20 minutos a fuego lento, o hasta que quede dorada y el aqua se haya evaporado.
A continuación mezclamos bien en un cuenco los yogures, la sal y el ajo muy picado. Con esto preparamos la salsa.
Servimos en un plato la zanahoria que hemos freído antes en la sartén, vertiendo por encima la salsa, y adornamos el resultado con perejil. Este plato podemos degustarlo tanto frío como en caliente.
¡¡Que aproveche!!
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