Vamos a preparar una deliciosa ensalada de patata: una sencilla receta fácil de elaborar, con ingredientes frescos y naturales, muy nutritiva y perfecta para comer tanto en invierno como en verano.
Ingredientes para 4 personas
- 15 patatas pequeñas para cocer
- 1 cebolleta mediana
- 2 huevos
- 1 lechuga
- 200 gr. de canónigos
- 3 tomates pequeños
- 5 cucharadas de perejil
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de pimienta, tomillo y menta
- Sal
Preparación
Lavamos las patatas y los huevos, y los ponemos a hervir en una cacerola a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las patatas estén bien blanditas. Luego las pelamos y cortamos en cuadraditos.
Lavamos todas las verduras, y cortamos la cebolla y los tomates con forma de cuadrados pequeños. Cortamos finamente la lechuga y el perejil.
En un bol ponemos las patatas cortadas en cuadraditos, la pimienta, el tomillo, la menta, el aceite de oliva y la sal, y lo mezclamos todo.
Luego añadimos las cebollas cortadas y lo mezclamos, y después agregamos el perejil, la lechuga, los canónigos y los tomates, y mezclamos otra vez. Finalmente añadimos el zumo de limón.
Colocamos la ensalada en un plato de servir, que decoramos con cebolla, tomates, los huevos cocidos y los canónigos.
¡¡Que aproveche!!
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