El şiş kebap es un plato típico de comida turca consistente en un palito de metal o madera, normalmente con pequeños trozos de varios tipos de carne insertados (con o sin vegetales), que se prepara en una parrilla. En este caso lo vamos a elaborar con carne de cordero.
Ingredientes para 4 personas
- 1 kg. de pierna de cordero (cortada en dados de 2-3 cm)
Ingredientes opcionales
- 12 cebollitas enteras
- 8 tomates tipo cereza enteros
- pimiento verde-rojo
Para el adobo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de pimienta roja
- 1 cucharadita de tomillo
Preparación
Ponemos todos los ingredientes para el adobo en una fuente de cristal. Añadimos los dados de carne de cordero, y lo mezclamos. Los dejamos un mínimo de 3-4 horas, o toda la noche para tenerlo listo el día siguiente.
Antes de asar los dados de carne los ensartamos en brochetas de metal, o si no es posible de madera. Podemos insertar también algunos de los ingredientes opcionales, como tomate, cebolla o pimiento.
A continuación asamos los dados de carne en un horno a la parrilla a fuego lento unos 10 minutos. Vamos dándoles la vuelta hasta que la carne quede bien dorada, y un poco antes de retirarlos del horno -unos dos minutos antes- añadimos la sal.
Servimos los kebabs en un plato con cebolla y ensalada mixta, arroz, y un poco de pan tipo «pita».
Afiyet olsun! (¡Que aproveche!)
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