La conocida web gastronómica TasteAtlas ha colocado al famoso kebab de Adana (Adana kebabı) en el 2º puesto de la lista de 100 platos tradicionales más sabrosos del mundo, sólo por detrás de la pizza margarita de Italia. Este kebab toma su nombre de su ciudad de origen (Adana, en la costa sur de Turquía), y su receta tradicional es a base de carne de cordero picada, a la que se añade pimiento y picante y se cocina en brochetas con fuego de carbón; una vez lista, la carne se sirve sobre un pan plano acompañada de ensalada y con ayran como bebida.
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Pablo Gómez es especialista en Turquía y editor jefe de Hispanatolia desde 2011. Desde 2006 se dedica al análisis de la actualidad y la geopolítica de Turquía y su región.
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