Gastronomía | Página 5 de 6 | Hispanatolia

Un incendio daña el primer restaurante que abrió el chef turco conocido como ‘’Salt Bae’’

La parrilla Nusret-et situada en el exclusivo barrio de Etiler, a las afueras de Estambul, sufrió el miércoles un incendio: se trata del primer restaurante que abrió el chef turco Nusret Gökçe, conocido internacionalmente como ‘’Salt Bae’’.

La mejor miel del mundo está en Hakkari, al sureste de Turquía

Un estudio llevado a cabo por una universidad del Mar Negro concluye que varias mieles que se producen en Turquía, el tercer país productor de miel del mundo, tienen beneficios para la salud mayores que la famosa miel de manuka.

Turquía incrementará la producción de alimentos sin gluten

Una comisión del parlamento turco estudia qué medidas tomar para incrementar las ayudas económicas y la disponibilidad de alimentos sin gluten para los pacientes celiacos en el país, unos 70.000 según cifras oficiales aunque se cree que son más.

El restaurante del chef Jamie Oliver en Estambul echa el cierre por quiebra

Desde su inauguración en 2013 en el Zorlu Center, el restaurante del chef Jamie Oliver en Estambul, el ‘’Jamie’s Italian’’, había sufrido problemas económicos por no poder competir con otros negocios de la zona.

Nueva cita para los amantes del café en el Istanbul Coffee Festival

Por cuarto año Estambul se convertirá durante cuatro días en cita para los expertos y amantes del café, con un festival en el que se combinan degustaciones, conciertos, talleres, charlas, concursos y exposiciones.

Consumen en 20 minutos un postre turco de 1,5 toneladas

Un enorme plato de künefe de 78 metros de largo fue preparado durante un festival celebrado en Hatay para conmemorar su adhesión a Turquía. Se trata de un postre muy típico de Turquía y de los países que antaño formaron el Imperio Otomano.

Identifican 65 sabores y aromas diferentes en el café turco

Un estudio llevado a cabo por una universidad analizó el café turco, que se remonta a más de cinco siglos y fue reconocido en 2013 por la UNESCO como parte del patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad.

Los árabes prefieren el chocolate turco

Casi el 60% de las exportaciones de chocolate producido en Turquía durante 2016 fueron a parar a algún país árabe, destacando Irak, Arabia Saudí y los Emiratos Árabes Unidos.

Estambul acoge este fin de semana un festival dedicado al desayuno

Durante este sábado y domingo, el Breakfest Istanbul juntará en la estación de tren de Sirkeci a consumidores, vendedores y chefs ofreciendo degustaciones, talleres, demostraciones y música en directo.

Estambul acogerá a finales de abril un festival del chocolate

El Festival Internacional del Chocolate, que se celebra entre el 20 y el 23 de abril en la histórica estación de tren de Sirkeci, ofrecerá charlas, talleres y actividades en torno al mundo del chocolate.

Los turistas gastaron en 2016 en Turquía casi 5.000 millones de euros en comida y bebida

La gastronomía y la cocina de Turquía se ha convertido en un aliciente más para quienes escogen el país euroasiático para sus vacaciones, y que buscan degustar productos como el İskender kebap, el çiğ köfte, el baklava o el lokum, entre otros.

Los turcos beben cada vez más café

Cada turco consumió de media 920 gramos de café al año entre 2015 y 2016, frente a los 595 gramos que se consumían entre 2012 y 2013: un aumento que se explica por el auge de las franquicias de café en Turquía.

Turquía importó más de 1.000 millones de dólares de café en sólo cinco años

Pese al auge en Turquía del consumo de cafés importados, principalmente procedentes de Brasil y la India, el té sigue siendo la bebida caliente más consumida por los turcos.

Cita para los amantes del café en Estambul

Entre el 6 y el 9 de octubre los amantes y profesionales del café tienen una cita en el Istanbul Coffee Festival, que se celebra en el KüçükÇiftlik Park y que este año cumple su tercera edición.

Septiembre, mes de la gastronomía en Estambul

En los próximos días la metrópolis del Bósforo acoge varios eventos culinarios que convertirán a Estambul en una de las capitales de la cocina turca e internacional, con actividades y sabores para todos los gustos.

Cita con la tradición gastronómica de Japón en Estambul

Los mejores platos de la exótica cocina nipona, desde la tempura y el kaiseki hasta el sashimi o el sushi, podrán ser degustados entre el 22 y el 28 de septiembre en Estambul, elaborados por el chef Ryoji Kikukawa.

Turquía exportó más de 1.200 millones de euros en chocolate durante los últimos 5 años

Irak, Arabia Saudí, Emiratos Árabes, Libia y Egipto fueron los principales importadores de los chocolates turcos; a su vez Turquía importó chocolate de países europeos como Alemania, Bélgica o Italia.

EE.UU. y Europa, principales importadores del baklava turco

El baklava de Gaziantep, uno de los más famosos de Turquía, se convirtió en 2013 en el primer producto de la gastronomía turca en recibir una denominación de origen por parte de la Comisión Europea.

Así se hace el kebap más caro del mundo

Önder Şahan, un chef turco propietario de un restaurante en el Canary Wharf de Londres, afirma vender el şiş kebap más caro del mundo. A 925 libras (más de 1100 euros) por ración, emplea carne de Wagyu cocinada con vinagre de 25 años y aceite de lujo.

Los restaurantes turcos se plantean dejar de servir comida con sal

En los últimos años Turquía ha desarrollado varias campañas para combatir el exceso de sal en los alimentos. Los turcos consumen de media 18 gramos diarios, frente a los 5 que recomienda la OMS.

Un avión se convertirá en un restaurante en el noroeste de Turquía

Tras haber completado su vida útil el aparato, un Airbus A340 de las aerolínea Turkish Airlines, fue desmantelado y trasladado a Edremit, donde será transformado en un restaurante.

Gaziantep y su gastronomía, incluidas en la lista de Ciudades Creativas de la UNESCO

“Hemos recibido el Nobel de la gastronomía”, declaró la alcaldesa de Gaziantep, Fatma Şahin, tras conocer que la ciudad ha sido incluida en este selecto club de la UNESCO.

El queso sin empaquetar dejará de poder venderse en Turquía a partir de 2016

Turquía es uno de los países donde más queso se consume por habitante al año de todo el mundo, sólo superada por franceses, griegos y alemanes.

El chef afincado en Turquía Daniel Evangelista, nombrado campeón mundial de la pasta

Este chef oriundo de Milán y que desde hace 8 años regenta varios restaurantes italianos en Ankara, ganó el campeonato de la Academia Barilla con su plato “Tortiglioni al estilo de Monza con copos de ricota y flores de borraja”.

Un chef turco envía un pastel al espacio

Hasan Acar, un chef turco que en 2012 entró en el Libro Guinness con un börek de más de 2 kilómetros de largo, logró situar en la estratosfera un pastel de hojaldre relleno empleando un globo de helio.

El Palacio Topkapı de Estambul exhibe la historia del café

Hasta el próximo mes de junio, la muestra recorre todos los elementos históricos, culturales, sociales, botánicos y gastronómicos relacionados con esta bebida en los últimos 500 años.

Turquía regula los ingredientes de su famoso baklava

Una serie de nuevas normativas pretenden sentar unos criterios mínimos para la elaboración de este famoso y delicioso postre a base de hojaldre crujiente y frutos secos, evitando la práctica de usar ingredientes más baratos.

Malos tiempos para el restaurante del chef Jamie Oliver en Estambul

El Jamie´s Italian de Estambul, inaugurado en 2013 en el Zorlu Center y considerado como el más grande de la cadena, no ha dejado de acumular pérdidas y se ha visto obligado a solicitar una suspensión de la declaración de quiebra.

Estambul celebra su festival del café

La ciudad del Bósforo acoge hasta este domingo la primera edición de un festival dedicado al café y toda la cultura que lo rodea.

El sector de la restauración, nuevo motor de la economía turca

Las inversiones en restaurantes en Turquía han superado los 5.000 millones de euros en los últimos años, y el crecimiento del sector triplica ya al del PIB del propio país.