Noticias sobre comida turca y gastronomía en Turquía, recetas…
Aunque el kebab turco tradicional se hace de carne de pollo, cordero o ternera, en los últimos años varios restaurantes de comida turca están incorporando cambios a la receta introduciendo los kebabs de pescado.
ver Un restaurante de Turquía sirve döner kebab de salmón
Una conocida web gastronómica ha elegido al famoso kebab de Adana (Adana kebabı) en el 2º puesto de la lista de 100 platos tradicionales más sabrosos del mundo, sólo por detrás de la pizza margarita de Italia.
ver El Kebab de Adana: uno de los platos tradicionales más sabrosos del mundo
Una lista con las 10 comidas callejeras más famosas de Turquía incluye clásicos como el simit, los bocadillos de pescado, los mejillones rellenos, las patatas asadas, las castañas o el çiğ köfte.
ver Estas son las comidas callejeras más populares de Turquía
Como parte de las iniciativas para que la UNESCO reconozca su cocina como la más antigua del mundo, la ciudad turca de Şanlıurfa construirá un centro de degustación gastronómica.
ver Şanlıurfa quiere que su cocina sea reconocida como la más antigua del mundo
Elaborado a base de frutos y vegetales, este extraño baklava violeta, recomendado para personas con diabetes por su bajo contenido en azúcar, tiene cada vez más demanda.
ver El baklava violeta de esta pastelería en Ankara causa furor en Turquía
Un estudio ha detectado bacterias como salmonella, Staphylococcus aureus y E.coli en varias comidas callejeras populares que se venden en Estambul, además de problemas de higiene.
ver Detectan bacterias peligrosas en varias comidas callejeras de Estambul
La famosa actriz sudafricana Charlize Theron se deshace en elogios hacia el baklava turco en una escena de su nueva película en Netflix, «La Vieja Guardia». «Es lo mejor que he probado. He oído que el mejor es el de Gaziantep», escribió Theron en Twitter
ver Los elogios de Charlize Theron al baklava en su nueva película de Netflix
El chef turco de fama internacional Nusret Gökçe, más conocido por su apodo de Salt Bae, ha recibido miles de críticas en redes sociales por posar con varios animales en un matadero.
ver La polémica foto del famoso chef turco Salt Bae
Las normas para la reapertura de los restaurantes, que llevan más de dos meses cerrados en Turquía por el coronavirus, les obliga a mantener una separación entre mesas de al menos metro y medio.
ver Los restaurantes turcos reabrirán a mediados de junio
Un panadero turco de la provincia de Kars elaboró en su horno un tradicional pan de pita de Ramadan (Ramazan pidesi, en turco) gigante, de 2,2 metros de largo y 14 kilos de peso, sobre el que dibujó con semillas el mensaje «Quédate en casa, Turquía».
ver Un panadero turco elabora un pan de pita para Ramadán de 2,2 metros
La demanda de harina para hacer pan en casa se ha duplicado desde marzo debido a la cuarentena, y la de levadura es 6 veces mayor. En lugares como Estambul ya escasea en los supermercados.
ver La cuarentena dispara la compra de levadura y harina para hacer pan
Varios países europeos se han interesado ya por el döner kebab de pescado, que de tener éxito podría revolucionar el concepto tradicional de uno de los platos más famosos de la gastronomía turca.
ver Una empresa turca exportará a Europa su kebab de pescado
La controvertida obra, un plátano pegado con cinta a una pared que se vendió por 120.000 dólares, ha inspirado cientos de memes y también a muchos ayuntamientos de Turquía para promocionar sus productos.
ver Ayuntamientos de Turquía copian la polémica obra de Maurizio Cattelan
Turquía celebró el Día Internacional del Café el 5 de diciembre, fecha en la que en 2013 el café turco, considerado una bebida nacional, fue reconocido por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
ver Turquía celebró el 5 de diciembre el Día Internacional del Café
Afyon se une así a otras provincias de Turquía como Gaziantep o Hatay, que destacan no sólo por sus atractivos para el turismo sino por su rica cocina y su larga tradición gastronómica.
ver La UNESCO reconoce la famosa gastronomía de Afyonkarahisar
Inaugurado en la histórica ciudad otomana de Safranbolu, este nuevo museo cuenta los 500 años de historia del café turco, declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
ver Un nuevo museo en Turquía cuenta la historia del café turco
Incluida desde 2015 en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, Gaziantep es famosa por su gastronomía y especialmente por su delicioso baklava, un dulce reconocido hasta en Grecia.
ver Expertos en gastronomía griegos elogian el baklava turco de Gaziantep
El Festival de Sabores de Adana que se celebra a principios de octubre pretende dar a conocer la rica y milenaria cocina del sur de Turquía y acogerá a chefs de todo el mundo, incluyendo España.
ver Adana acoge la 3ª edición de su festival gastronómico de los sabores
Hasta el 22 de junio chefs y gourmets de fama mundial, incluyendo varios españoles, conocerán los principales destinos turísticos del sureste de Turquía y su rica gastronomía.
ver Chefs y amantes de la cocina se citan en el sureste de Turquía
El baklava, un delicioso postre turco hecho a base de pastel de hojaldre crujiente que se rellena de nueces, avellanas o pistachos, es la estrella de la festividad por el final del Ramadán (Eid al-Fitr, en árabe), en la que se celebra el final del ayuno.
ver El baklava, uno de los dulces turcos más famosos, estrella del Ramadán
El festival, que cumple este año su 3ª edición, atrae a fabricantes y expertos en queso de países como Grecia o Italia así como de Turquía, cuyos quesos tienen una fama creciente.
ver Comenzó en Bodrum el Festival Internacional del Queso
Durante la celebración en Bursa del 5º Festival del Börek, una receta de masa rellena muy popular en la gastronomía turca, se celebró un concurso en el que 40 participantes compitieron por comer en 10 minutos todo lo posible de un plato de börek de 360 m.
ver Logran comer 360 m de börek en un concurso de gastronomía en Bursa
Desde hace 3 años Yiğit Mirzaoğlu ayuda al famoso chef Wolfgang Puck a elaborar platos de recetas de la cocina turca y otomana para las estrellas de Hollywood en la gala de los Oscar.
ver Un chef turco en los Premios Oscar 2019
Cada turco consume de media 1.300 vasos al año de té, una bebida que ha sido tradicional e históricamente un importante elemento de socialización. Turquía exporta té a 93 países.
ver Los turcos son los mayores consumidores de té del mundo
Un chef de un restaurante en Ankara ha revolucionado la gastronomía turca al sustituir la carne por el pescado en el kebab. Sin embargo esta no es la 1ª vez que cambia una receta.
ver Un chef turco inventa el döner kebab… de pescado
Ceren Yılmaz, una estudiante universitaria de 21 años que sorprendentemente sólo pesa 40 kilos, fue la ganadora de un concurso organizado el martes por un restaurante turco en Antalya al lograr comer 315 shish kebab en sólo 46 minutos.
ver Esta chica turca es capaz de devorar 315 shish kebab en 46 minutos
Seguimos con el ranking de los mejores restaurantes junto al mar de Turquía, según la selección de un jurado gastronómico, para disfrutar de la cocina turca con hermosas vistas.
ver Los 10 mejores restaurantes junto al mar de Turquía (parte II)
Una semana después de que se celebrara en Estambul la 5ª edición del Istanbul Coffee Festival, la capital turca acoge del 28 al 30 de septiembre y por tercer año su propio festival dedicado a esta bebida y todo lo que la rodea.
ver Ankara celebra este fin de semana su festival dedicado al café