Los datos de 2025 sobre comercio electrónico en Turquía recopilados por el Ministerio de Comercio del país euroasiático han puesto de manifiesto una profunda transformación en los hábitos de consumo y en los pedidos de comida a domicilio en Turquía, revelando cuáles son los platos más solicitados en el país: y, sorprendentemente, el lahmacun ha perdido su primer puesto en detrimento de platos típicos de comida rápida como las hamburguesas o la pizza.
Según revela el informe “Panorama del Comercio Electrónico de Turquía 2025”, cuyos datos han sido divulgados por medios turcos, el modelo de comercio rápido -basado en entregas inmediatas mediante repartidores en motocicleta- se ha consolidado como una de las áreas con mayor crecimiento dentro del comercio electrónico.
Este modelo está experimentando una fuerte expansión especialmente en los sectores de alimentación, supermercados y restauración (restaurantes y cafeterías): en 2025, el volumen total de ventas del comercio rápido -incluyendo entregas instantáneas y programadas– alcanzó los 388.700 millones de liras turcas (unos 7.350 millones de euros), lo que supone un incremento del 55,6% respecto al año anterior.
La mayor parte del volumen de ventas del comercio rápido correspondió a las categorías de alimentación y supermercado; concretamente, el sector alimentario lideró con una cuota del 69,5%, mientras que la categoría conjunta de comida y supermercado representó el 30,5% restante.
Los turcos piden cada vez más comida rápida
Dentro de esta segunda categoría, los productos más pedidos fueron los snacks, como chocolate, barquillos y galletas, con un volumen total de 4.640 millones de liras turcas (87,74 millones de euros); les siguieron los productos de limpieza y cuidado del hogar con 3.960 millones (74,9 millones de euros) y los productos derivados de pollo y aves con 3.460 millones (65,42 millones de euros). También destacaron las albóndigas y carnes procesadas con 3.430 millones de liras (64,9 millones de euros), la leche con 3.010 millones (56,9 millones de euros) y el agua embotellada con 2,.880 millones de liras (54,46 millones de euros).
Los cambios en los hábitos de consumo, impulsados por el ritmo de vida acelerado, también quedaron reflejados en los pedidos de comida. Dentro del sector del comercio rápido, el mayor gasto en la categoría alimentaria correspondió sorprendentemente a las hamburguesas, con 26.740 millones de liras turcas (505,65 millones de euros).
A continuación se situó la pizza con 17.030 millones (322 millones de euros), el döner de pollo con 12.560 millones (237,5 millones de euros) y el lahmacun con 6.670 millones (126,12 millones de euros). Los pedidos de albóndigas a la parrilla y platos de carne sumaron 5.080 millones de liras turcas (96 millones de euros), mientras que los çiğ köfte alcanzaron los 4.180 millones (79 millones de euros) y las tostadas y sándwiches 3.900 millones de liras (73,75 millones de euros).
La mayor parte del volumen y número de transacciones de comercio rápido se concentró en las principales ciudades de Turquía. Estambul representó el 55,4% del volumen total de entregas y el 57,7% de las transacciones, mientras que Ankara ocupó el segundo lugar con el 8,1% del volumen y el 7,4% de las operaciones, e Izmir quedó en tercera posición con el 7% del volumen y el 6,6% de las transacciones. Bursa con el 3,7%, Antalya con el 3% y Kocaeli con el 2% figuraron también entre las ciudades más destacadas por volumen y número de pedidos de comida y alimentos.
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Editado y revisado por:
Pablo Gómez es especialista en Turquía y editor jefe de Hispanatolia desde 2011. Desde 2006 se dedica al análisis de la actualidad y la geopolítica de Turquía y su región.
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