Estos son los mejores restaurantes de Turquía

Un ranking elaborado por la prestigiosa guía gastronómica y de viaje TasteAtlas recoge una cuidada selección de los lugares para comer más icónicos de todo el mundo, incluyendo entre ellos varios locales que se pueden considerar como los mejores restaurantes de Turquía o, al menos, los mejor valorados por los críticos y expertos.

Un total de 6 restaurantes turcos aparecen en la lista de “Lugares para comer más icónicos del mundo” elaborada por TasteAtlas, que incluye 150 restaurantes seleccionados de un total de 23.751 locales registrados por la web, y que destacan por su larga tradición e historia, la fiabilidad de su cocina y sus platos, y por haberse convertido ya en auténticos iconos de la gastronomía local. “No son solo lugares para comer, sino instituciones”, subraya la web. 

Para elaborar el listado se han tenido en cuenta factores tales como los años que lleva abierto el restaurante, las opiniones de los usuarios, y la popularidad de sus platos. Veamos a continuación qué restaurantes de Turquía figuran en este delicioso ranking.

İmam Çağdaş Kebap ve Baklava Salonu

En el puesto 28º del ranking elaborado por TasteAtlas encontramos el primer restaurante turco mencionado en el listado: se trata de İmam Çağdaş Kebap ve Baklava Salonu, un local que -como su propio nombre indica- es famoso por su kebab pero también por su delicioso baklava, y que demuestra por qué la cocina de Gaziantep es una de las mejores del mundo.

El restaurante se sitúa en pleno corazón de Gaziantep, una de las ciudades más importantes del sureste de Turquía. Entre sus muchos platos destacan como recomendaciones el alinazik kebab, el şöbiyet (un postre turco parecido al baklava), y por supuesto del espectacular baklava de Gaziantep, un auténtico lujo para los sentidos. 

Uludağ Kebapçısı Cemal & Cemil Usta

Un poco más adelante, en el puesto nº 39, aparece otro restaurante ubicado en Turquía: se trata de Uludağ Kebapçısı Cemal & Cemil Usta; en este local situado en pleno centro de la ciudad de Bursa la especialidad de la casa es, una vez más, el kebap; pero no un kebap cualquiera, sino el İskender kebap, que pasa por ser uno de los platos más populares de la gastronomía turca.

El icónico İskender kebap -también llamado Bursa kebabı (kebab de Bursa)- es un plato preparado a base de carne de cordero hecha a la parrilla y cortada en finas lonchas que se sirve sobre sobre pan tipo pide, acompañada de tomate y yogur. Un auténtico manjar que todo el mundo debería probar, al menos, una vez en la vida.

7 Mehmet

Poco después, en el puesto 43º en la lista, nos topamos con 7 Mehmet: situado a las afueras de Antalya no lejos de la famosísima playa de Konyaaltı, se trata de un local con una larga tradición que en sus orígenes, cuando abrió sus puertas en 1937, era un pequeño y modesto restaurante dedicado a servir sopas, algo muy típico en Turquía. 

Con los años 7 Mehmet fue evolucionando hasta convertirse en lo que es hoy: un moderno restaurante especializado en cocina mediterránea y gastronomía turca. Pese a su amplia carta, destacan entre sus platos algunos como el iç pilav (una especie de arroz turco especiado), el kokoreç (un sabroso plato hecho a base de tripas de cordero), la tortilla menemen, la sarma (hojas de parra rellenas), la işkembe çorbası (sopa de callos), o el kabak tatlısı, un postre tradicional hecho con calabaza y azúcar.

Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta

Hay que descender hasta el puesto 74º del ranking para encontrar el siguiente restaurante turco mencionado por TasteAtlas: se trata del Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta, situado en el distrito histórico de Fatih (en el corazón de Estambul), y especializado como su nombre sugiere en köfte: una especie de albóndigas de carne a la parrilla que son muy populares en la cocina de Turquía.

La historia de este restaurante familiar se remonta a nada menos que el año 1920, antes incluso de que se fundase la República; un siglo después, la 5º generación descendiente del maestro Selim continúa con la tradición y presume de mantener el mismo sabor en su carne a la parrilla a pesar de haber pasado más de 100 años. Entre los platos a destacar de este modesto local, situado prácticamente frente a Santa Sofía, destacan variedades como el inegöl köfte (un sencillo plato oriundo de Bursa sin apenas condimento) o el çiğ köfte, que emplea carne cruda muy especiada; también es especialidad de la casa la nutritiva mercimek çorbası (sopa de lentejas).

En la lista elaborada por TasteAtlas de también encontramos otros dos restaurantes, ambos en Estambul: se trata del Çiya Sofrası en Kadıköy, especializado en la cocina de Anatolia, y el histórico Hacı Abdullah Lokantası en Beyoğlu, fundado en el siglo XIX y especializado en la cocina otomana. Ambos ocupan el puesto 118º y 119º, respectivamente.

No sabemos si estos son o no los mejores restaurantes de Turquía: al fin y al cabo, todo es cuestión de gustos y, si por algo destaca Turquía, es por su rica gastronomía. Pero está claro que estos locales son una buena muestra de lo mejor de la tradición culinaria y de restauración de este país, y ofrecen algunos de los mejores y más sabrosos platos de su cocina. ¡Que los disfrutéis!

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