Vamos a enseñaros a preparar un plato típico de Turquía a base de garbanzos y «bulgur«, un alimento elaborado a partir del trigo muy común en la cocina mediterránea y de Oriente Medio.
“Bulgur” es una palabra de origen turco que da nombre a un alimento que se elabora a partir de la cocción de los granos del trigo y es muy común en varios platos de Oriente Medio, el Magreb y los Balcanes, si bien podemos encontrarlo también en la cocina hindú con el nombre de “Dalia”.
Ingredientes para 4 personas
- 200 g de garbanzos
- 200 g de carne picada
- 100 g de bulgur
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 150 ml de aceite oliva
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 5 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de pimienta
- Perejil fresco
- 2 cucharaditas de sal
- 200 ml de agua caliente
Preparación
Ponemos los garbanzos en una cacerola con agua. La tapamos y esperamos un día.
Al día siguiente, ponemos los garbanzos en una pota y los cocemos a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén un poco blanditos.
Por otra parte, pelamos y picamos la cebolla y el pimiento rojo. A continuación, preparamos una pota con aceite de oliva en la que sofreímos la cebolla picada y el pimiento rojo. Cuando éste vaya haciéndose y quedando transparente, añadimos carne picada y freímos unos 5 minutos.
Luego añadimos la salsa de tomate y el bulgur, y freímos unos 5 minutos más.
Finalmente añadimos los garbanzos, la pimienta, la sal, el zumo de limón, el agua caliente y lo mezclamos bien todo, dejándolo unos 15 minutos a fuego medio.
Cuando rompa a hervir continuamos unos 30 minutos la cocción a fuego lento.
Servimos en un plato y espolvoreamos por encima con perejil y pimenta.
¡Que aproveche!
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Funda es toda una maestra de la gastronomía turca. Su habilidad en la cocina la ha llevado a participar en todo tipo de concursos y competiciones, y ha ganado numerosos premios gracias a sus recetas. Si pruebas uno de sus platos… ¡Di adiós a tu dieta!
