Vamos a enseñaros a preparar un plato típico de Turquía que utiliza el \»bulgur\», un alimento elaborado a partir del trigo muy común en la cocina mediterránea y de Oriente Medio.
“Bulgur” es una palabra de origen turco que da nombre a un alimento que se elabora a partir de la cocción de los granos del trigo y es muy común en varios platos de Oriente Medio, el Magreb y los Balcanes, si bien podemos encontrarlo también en la cocina hindú con el nombre de “Dalia”.
Ingredientes para 4 personas
200 gr. de garbanzos
200 gr. de carne picada
100 gr. de bulgur
1 cebolla
1 pimiento rojo
150 ml. de aceite oliva
3 cucharadas de salsa de tomate
5 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de pimienta
Perejil fresco
2 cucharaditas de sal
200 ml. de agua caliente
Preparación
Ponemos los garbanzos en una cacerola con agua. La tapamos y esperamos un día.
Al día siguiente, ponemos los garbanzos en una pota y los cocemos a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén un poco blanditos.
Por otra parte, pelamos y picamos la cebolla y el pimiento rojo. A continuación preparamos una pota con aceite de oliva en la que sofreímos la cebolla picada y el pimiento rojo. Cuando éste vaya haciéndose y quedando transparente, añadimos carne picada y freímos unos 5 minutos.
Luego añadimos la salsa de tomate y el bulgur, y freímos unos 5 minutos más.
Finalmente añadimos los garbanzos, la pimienta, la sal, el zumo de limón, el agua caliente y lo mezclamos bien todo, dejándolo unos 15 minutos a fuego medio.
Cuando rompa a hervir continuamos unos 30 minutos la cocción a fuego lento.
Servimos en un plato y espolvoreamos por encima con perejil y pimenta.
¡Que Aproveche!
