Una nueva regulación sobre el famoso simit introducirá importantes cambios en Turquía sobre su producción y venta. La normativa estipula qué ingredientes se pueden utilizar en el simit y cómo deben usarse, y fija unos estándares sobre su aspecto, olor y sabor. También se establecen una serie de controles antes de ponerse a la venta, así como la obligación de exhibirlo en las panaderías en vitrinas cerradas y servirlo a los clientes en bolsas, donde se especifiquen datos como los ingredientes usados o la fecha de consumo recomendada.
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Pablo Gómez es especialista en Turquía y editor jefe de Hispanatolia desde 2011. Desde 2006 se dedica al análisis de la actualidad y la geopolítica de Turquía y su región.
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