Los mejillones fritos (en turco «midye tava«) son un aperitivo típico de Turquía que consiste en rebozar y freír los mejillones, y que es habitual encontrar a la venta en muchos puestos callejeros de Estambul y otras ciudades turcas.
Ingredientes (para 10 personas)
- 60 mejillones (grandes, sin conchas)
- 2 vasos de harina
Para rebozar
- 1 vaso de harina
- 1,5 vasos de cerveza
- 1,5 lt. de aceite vegetal
Preparación
Lavar y escurrir los mejillones limpiados. Dejarlos sobre un papel absorbente. Rebozar en harina. Batir un vaso de harina con 1,5 vasos de cerveza y un poco de sal para obtener una crema homogénea. Calentar el aceite en una sartén. Rebozar los mejillones en el batido y echarlos en la sartén para freírlos hasta que queden dorados. Colocarlos sobre un papel absorbente. Echarles un poco de sal. Servirlos acompañados de la salsa «tarator».
Preparación de la salsa «Tarator»
Ingredientes
- 200 gr. de nueces o piñones
- 3 rebanadas de pan duro (mojadas)
- 3 dientes de ajo (machacados)
- ½ vaso de aceite de oliva
- Zumo de un limón
- Sal
Preparación
Meter todos los ingredientes en una licuadora eléctrica y batirlos hasta conseguir una crema lisa.
Afiyet olsun!
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Editado y revisado por:
Pablo Gómez es especialista en Turquía y editor jefe de Hispanatolia desde 2011. Desde 2006 se dedica al análisis de la actualidad y la geopolítica de Turquía y su región.
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